乡农好物丨元气满满的长白山野山参

当代公益微信 2021-12-07 10:19

冬季,是进补的好时节。是时候犒劳一下一年来辛苦工作的自己,孝敬一下远在故乡的爸妈了!


人参,作为冬季进补的佳品,自4000年前走进人类的视野后,便被视为“百草之王”,列为“中药上品”。


“世界人参看中国,中国人参看吉林”。乡农好物,走进吉林长白山,为你精选产自长白山15年以上的野山参,与同仁堂同一供应地,希望每一个人都可以元气满满。


人参中最为稀有珍贵的当属野生人参,它们是生长于深山密林的原生态人参,靠自然播种。

目前市场上野生人参极为罕见,价格也尤其昂贵。

根据《野山参鉴定及分等质量GB/T 18765-2015》国家标准:播种后,自然生长于深山密林15年以上的林下参可称之为野山参。

也就是说,野山参,和野生人参虽不同源但却是同宗的二者的唯一区别就在于野生人参靠自然播种,而野山参靠参农播种。



乡农好物此次精选的长白山野山参,来自于素有“国参故里”美誉的吉林集安。

在10000亩的自有人参种植基地里,参农们将种子播撒进深山密林中,剩下的就交给自然和时间。

在接下来的至少15年里,人参会经历“适者生存”的自然淘汰:生态环境的变化、恶劣的气候条件、虫害的侵袭、野兽的“光临”.......

这也导致了野山参存活率极低,仅为5%左右。可以说,每一颗15年以上的野山参都是人参中的“精英”式存在。



长白山野山参的珍贵之处,更在于它们生长的环境。

在北纬41度长白山的核心产地里,超高的森林覆盖率,让野山参的生长始终沐浴在负氧离子丰富的环境中。

来自长白山的甘泉和达到国家一级标准肥沃的黑土滋润着野山参的每一根须条。由于要适应自然环境的变化,野山参的参须与园参相比,通常清疏、柔韧。



近年来国内外大量研究证实:野山参具有抗疲劳、提高免疫力、调节血糖血压、保护心肌、扩张心血管、护肝排毒、抗癌、延缓衰老、延年益寿的神奇功效。

这些功效主要源于野山参根茎中含有的多种重要的生物活性物质,如人参皂苷、糖类、氨基酸及肽类、挥发油、植物甾醇类、有机酸、含氮物质、维生素和矿物质及某些酶类等。

长白山是世界公认的野山参最佳生长地,其野山参在人参总皂苷、肽类以及氨基酸含量上均高于其他参类。



采挖野山参,在当地被称为“放山”,是一件极其讲究的事儿。

经过近千年的口传心授,已经形成了较为完整的习俗理念,并升华为一种独特的人参文化。2008年6月,长白山采参习俗入选国家第二批非物质文化遗产保护名录。



据当地放山人介绍,采挖过程中需要特别小心,通常挖一支参需要一个小时左右的时间,有些复杂的需要两三个小时。

如考古发掘般的采挖过程,也保证了每一支野山参都是品相完整的。



野山参食用方法参考


泡酒:取干野山参一支泡在50度以上白酒中一个月后每日服用一小杯,参酒比例为1g:500g。

含服:将野山参切成薄片,取1-2片置于舌下含服,在参味变淡或消失后嚼食服下,每日用量0.3-1g。

泡水:将野山参切成薄片,取2-3片冲热水服用,可反复抽水直至参味变淡或消失后嚼食。

炖汤:取野山参一支,与大枣、枸杞、母鸡(或猪骨)一同放入锅中炖煮,冬季每日早晨服用一小碗,提高免疫力、抵抗流感、预防手脚冰冷。

泡蜜:将野山参切成薄片后浸泡于野生椴树蜜中,参蜜比例为1:25,7-10日后每日取2-3片野山参片与蜂蜜一同泡水(温水或室温水即可,忌用热水),饮水后将参片嚼食。




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